Wenn Käse Weihnachten feiert…
Manche nennen es eine Käseplatte, wir nennen es Weihnachten auf dem Servierbrett. Der Cheesemas Kranz ist der Beweis, dass festliche Stimmung nicht immer mit schweißtreibender Küchenarbeit verbunden sein muss. Zwischen duftendem Rosmarin und Thymian trifft sich cremiger Weichkäse und charakterstarker Hartkäse zu einer sehr harmonischen Weihnachtsrunde.
Feigen, Trauben, Brombeeren, Johannisbeeren und Physalis sorgen bei all der Völlerei für Vitamine, Walnüsse für den nötigen Biss. Bei uns dürfen dazu selbstgemachte Thymian-Cracker und Feigensenf nicht fehlen. Und sogar die Preiselbeermarmelade vom Hauptgang bekommt noch einen zweiten Auftritt…
Unser Cheesemas-Kranz steht für entspannte Stunden, schöne Musik, Kerzenlicht und gute Gespräche. Wenig Schischi, kein Zeitdruck – nur Zusammensein, ein Glas Wein und gemeinsam Genießen. Ein unkomplizierter, liebevoller Abschluss eines Weihnachtsabends, der nicht perfekt sein muss, sondern von Herzen kommt.
Cheesemas-Kranz
Zutaten für 4 Portionen:
einige (viele!) Zweige Rosmarin und Thymian
400 g Hartkäse (z.B. Gruyère, Heublütenkäse, Tête de Moine)
400 g Weichkäse (z.B. Gorgonzola, Chèvre, Camembert)
200 g rote und weiße Trauben
2 Feigen
50 g Brombeeren
50 g Johannisbeeren
5 Physalis
Zubereitung:
- Kräuter waschen, abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Rosmarin und Thymian kranzförmig auf einem großen Brett oder einer Platte (Durchmesser ca. 35 cm) anrichten.
- Käse auspacken, in mundgerechte Stücke schneiden und von mild zu herzhaft auf den Kräutern verteilen.
- Früchte waschen, abtropfen lassen, Trauben mit einer Schere zerteilen und alle Hohlräume üppig in kranzform damit auffüllen.
- Cheesemas-Kranz mit Walnüssen bestreuen und nach Wunsch mit Brot, Crackern, Feigensenf und Preiselbeeren servieren.
Tipp: Pssst…! Der Kranz lässt sich mit Folie abgedeckt auch schon wunderbar morgens vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
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