Banane, Schokolade, Kekse und Kokosmilch? Das hat man eigentlich immer zuhause und man kann im Handumdrehen einen leckeren (je nach Kekssorte auch veganen) süßen Snack zaubern.
Unser Grundrezept lässt sich prima mit TK-Beeren, veganer Schlagcreme, Lieblingssüßigkeiten (…) abwandeln.
Kokos-Bananen-Blitzeis
Zutaten für 4 Portionen:
2 Bananen, ca. 200 g
4 kleine Schokoladenkekse
200 ml gekühlte Kokosmilch
1 Päckchen Vanillinzucker
2 TL Agavendicksaft
Zubereitung:
- Bananen schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mindestens 2 Stunden einfrieren.
- Kekse grob hacken und beiseitestellen.
- Kokosmilch mit Vanillinzucker und Agavendicksaft verrühren. Bananen zugeben, fein mixen und Kekse unterheben.
- Nach Wunsch mit Bananenchips, Kokosraspeln und Minze dekorieren und in der Waffel oder im Becher servieren.
Tipp: Frieren Sie das Eis vor dem Servieren ca. 10 Minuten ein. So lassen sich noch schönere Eiskugeln abstechen.
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