Banane, Schokolade, Kekse und Kokosmilch? Das hat man eigentlich immer zuhause und man kann im Handumdrehen einen leckeren (je nach Kekssorte auch veganen) süßen Snack zaubern.
Unser Grundrezept lässt sich prima mit TK-Beeren, veganer Schlagcreme, Lieblingssüßigkeiten oder Nüssen abwandeln – perfekt für kreative Snacks oder eine schnelle Erfrischung an heißen Tagen. Besonders beliebt ist das **Kokos Bananen Blitzeis**, denn es verbindet die süße Cremigkeit der Banane mit dem exotischen Geschmack der Kokosmilch und kleinen Schokostückchen oder zerkrümelten Keksen.
Das Blitzeis ist super schnell gemacht: Einfach alle Zutaten in einen Mixer geben, kurz pürieren, in Schälchen oder Waffelbecher füllen – und schon ist das cremige Dessert fertig. Wer möchte, kann es noch kurz ins Gefrierfach stellen, damit es fester wird und sich wie richtiges Eis löffeln lässt.
Ob als Snack für zwischendurch, gesunder Nachtisch nach dem Essen oder kleiner Energiekick für Kinder – das Kokos Bananen Blitzeis ist einfach, lecker und flexibel. Mit wenigen Handgriffen zaubert man ein Eis, das nach Sommer, Sonne und Urlaubsfeeling schmeckt, ohne dass man lange in der Küche stehen muss.
Food, das nicht nur schmeckt – sondern bewegt
Kokos-Bananen-Blitzeis
Zutaten für 4 Portionen:
2 Bananen, ca. 200 g
4 kleine Schokoladenkekse
200 ml gekühlte Kokosmilch
1 Päckchen Vanillinzucker
2 TL Agavendicksaft
Zubereitung:
- Bananen schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mindestens 2 Stunden einfrieren.
- Kekse grob hacken und beiseitestellen.
- Kokosmilch mit Vanillinzucker und Agavendicksaft verrühren. Bananen zugeben, fein mixen und Kekse unterheben.
- Nach Wunsch mit Bananenchips, Kokosraspeln und Minze dekorieren und in der Waffel oder im Becher servieren.
Tipp: Für schöne Eiskugeln frieren wir das Blitzeis ca. 10 Minuten ein.
