Multikulti vom Feinsten!
Die allseits gehypte Dubai-Schokolade ist allgegenwärtig und pimpt in diesem Jahr auch unsere Osternester.
Orientalische Zutaten wie Engelshaar und Pistazien treffen auf bunte Ostereier und verbinden orientalische Aromen mit unserer Ostertradition – perfekt zum Teilen mit Familie und Freunden aus aller Welt!
Osternester Dubai-Style
Zutaten für 4 Portionen:
1 Bio-Zitrone
150 g Rohrohrzucker
50 g Butterschmalz oder Ghee
200 g Kadayif-Teig
150 g Vollmilchkuvertüre
75 ml Sahne, 30 % Fett
3 EL gehackte Pistazienkerne
100 g Pistaziencreme
36 bunte Marzipaneier
Food, das nicht nur schmeckt – sondern bewegt
Zubereitung:
- Zitrone heiß abspülen, 2 Streifen Schale abschneiden und die Frucht auspressen. 2 EL Zitronensaft mit 100 ml Wasser und Zucker aufkochen, Zitronenschale zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht.
- Butterschmalz in einem kleinen Topf bei geringer Hitze schmelzen und etwas auskühlen lassen. Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/ Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen oder Backpapier auskleiden.
- Kadayif etwas auseinanderziehen, mit flüssigem Butterschmalz übergießen und mit den Händen vermengen. Auf die Mulden der Muffinform verteilen, mit Hilfe eines kleinen Glases Nester formen und im Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Kuvertüre hacken, Sahne in einem Topf aufkochen und vom Herd nehmen. Die Kuvertüre zugeben, einrühren, auskühlen lassen und in einen Spritzbeutel geben. 2 EL gehackte Pistazien unter die Pistaziencreme rühren und ebenfalls in einen Spritzbeutel füllen.
- Kadayif-Nester aus dem Ofen nehmen, mit dem Zitronensirup beträufeln, aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
- Nester mit Schokoladen-, Pistaziencreme, übrigen gehackten Pistazien und Marzipaneiern zu Osternestern ausdekorieren und genießen.
Tipp: Koche den Zitronensirup auf Vorrat, durch den hohen Zuckeranteil verdirbt er nicht und man kann ihn u.a. für Cocktails, Backrezepte oder auch für eine schnelle selbstgemachte Limonade nutzen.
