Tomaten sind Beeren?
Auf jeden Fall sind Tomaten aus unserem Speiseplan nicht mehr wegdenkbar. Sie sind kalorienarm, schmecken toll und sind aufgrund Ihres hohen Gehaltes an Vitamin C, B, Folsäure und Eisen auch noch richtig gesund – was will man mehr. Die „Goldäpfel“ ( italienisch „pomodoro“) eignen sich nicht nur super für Suppen, Saucen und Caprese (auch wenn wir das mindestens 1x die Woche essen :-)). Sie sind vielseitig kombinierbar und vertragen sich mit fast allen Kräutern und Gewürzen.

Inspiriert aus unserem Bella-Italia-Urlaub, starten wir unsere Woche mit einem easypeasy Tomaten-Linsen-Salat mit Sardellen, Parmesan, leckerem Olivenöl und Balsamico. Ein bisschen Zitronenabrieb verleiht ihm noch mehr Frische und der Honig sorgt für ein ausgewogenes Säure-Süße-Verhältnis. Der Salat passt super als Beilage zu Gegrilltem oder geht natürlich auch einfach so als leckere, gesunde Mahlzeit.